Menu de Pâques

47,00€

Tarte fine tiède de saumon fumé œufs de hareng mousse

citron vert et poivre Timut

Terrine de foie gras de canard abricots pochés au Sauterne

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Gigot d’agneau de Pâques pommes fondantes dans son jus

Filet de daurade royale poireaux et panais à la crème d’Isigny

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Assortiment de fromage sur lit de salade

Pont l’Évêque farci aux noix et calvados Morin

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Farandole de sorbet

Crème brûlée à la vanille bourbon

Craquelin à la framboise mousse pistache

Duo de chocolat cœur praliné copeaux de chocolat au caramel

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Menu de Pâques

65,00€

Sabayon de homard et langoustines au champagne

Asperges de Pertuis en vinaigrette copeaux de foie gras et crumble parmesan

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Selle d’agneau farci pommes darphins à l’oignon rouges confits

Poisson du marché

Filet de bœuf sauce périgueux fricassée de légumes de saison