Menu de Pâques

47,00€

 

 

Tarte fine tiède de saumon fumé œufs de hareng mousse 

citron vert et poivre Timut

 

Terrine de foie gras de canard abricots pochés au Sauterne

 

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Gigot d’agneau de Pâques pommes fondantes dans son jus

 

Filet de daurade royale poireaux et panais à la crème d’Isigny

 

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Assortiment de fromage sur lit de salade

 

Pont l’Évêque farci aux noix et calvados Morin

 

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Farandole de sorbet 

 

Crème brûlée à la vanille bourbon

 

Craquelin à la framboise mousse pistache 

 

Duo de chocolat cœur praliné copeaux de chocolat au caramel 

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Menu de Pâques 

65,00€

 

 

Sabayon de homard et langoustines au champagne 

 

Asperges de Pertuis en vinaigrette copeaux de foie gras et crumble parmesan 

 

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Selle d’agneau farci pommes darphins à l’oignon rouges confits 

 

Poisson du marché 

 

Filet de bœuf sauce périgueux fricassée de légumes de saison

 

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Assortiment de fromage sur lit de salade

 

Pont l’Évêque farci aux noix et calvados Morin

 

 

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Farandole de sorbet 

 

Crème brûlée à la vanille bourbon

 

Craquelin à la framboise mousse pistache 

 

Duo de chocolat cœur praliné copeaux de chocolat au caramel