Menu de Noël (1/2)
55,00€
Ballotin de foie gras mariné au vin jaune en croute
de pain d’épices à l’orange confite
Crumble inversé de tourteaux et crevettes de Madagascar
allumettes de saumon fumé
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Volaille farcie au foie gras morilles et gésiers confits
pommes fondantes au romarins
Noix de St Jacques paris choux et poireaux
à la crème de cresson
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Mousse de chèvre aux arachides miel et raisins frais
Brie farci aux truffes
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Bûche de Noël vanille bourbon pralines et noisettes du piémonts torréfiées
Pavlova mangue et passion
Menu de Noël (2/2)
65,00€
Foie gras poêlé cèpes et pommes rôties à la fleur de sel
Feuilleté de homard et langoustines pointes d’asperges
sauce champagne (supp 5€)
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Blanc de bar de ligne fricassée de légumes de saisons
chips de patates douce
Filet de bœuf en brioche pommes de terre croustillantes
jus de viande au caramel de porto
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Mousse de chèvre aux arachides miel et raisins frais
Brie farci aux truffes
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Bûche de Noël vanille bourbon pralines et noisettes du piémonts torréfiées
Pavlova mangue et passion