Les suggestions

 

 

Les Entrées

 

 

Croustillant de bœuf carottes au foie gras et échalotes confites girolles à la bordelaise 20€

 

Foie gras à l’armagnac son chutney et son pain maison aux céréales 21€

 

Gratin d’escargots persillade à la crème légumes d’antan confits 20€

 

Fricassée de homard et gambas aux petits légumes 32€

 

Feuilleté de ris de veau aux champignons et pointes d’asperges 22€

 

 

 

Les Poissons

 

 

Filets de soles dorés au beurre écrasé de rattes à la ciboulette champignons de Paris grillés fricassée de légumes 30€

 

 

Feuilleté de la mer st Jacques langoustines poisson du jour émulsion de crustacés

 fricassée de légumes de saison 29€

 

 

Les Viandes

 

 

Bœuf bourguignon à l’ancienne purée de pommes de terre et de potimarron au safran 28€

 

Blanc de pintade moelleuse risotto aux cèpes essence de truffes et petits légumes 28 €

 

Filet de bœuf sauce foie gras girolles pommes sautées en persillade 31€

 

Plat du jour 26€

 

 

Tous nos Plats sont élaborés à partir de produits bruts

Nos viandes viennent principalement de France et d’Irlande