Les Suggestions

Les Entrées

Salade de homard et beignets de gambas vinaigrette aux agrumes 32€ Tartare de daurade à l’huile d’estragon et langoustines rôties 20€
Foie gras de canard caramel de porto et son condiment 21€
Céviché de daurade et saumon gingembre et poivres Timut

légumes de saison confits 20€
Persillade d’escargots au pastis fricassée de girolles et de paris 19€

Les Poissons

Noix de St Jacques risotto aux calamars et pesto 28€
Poisson du marché et sa garniture du jour 26€
Bar de ligne cuit au beurre tombée de poireaux aux girolles 31€

Les Viandes

Rognon de veau sauce Madère légumes sautés à crus 28€

Faux filet de boeuf pommes de terre de l’Ile de ré en persillade carottes fanes et oignons nouveaux glacés 28€

Filet de bœuf crème de morilles pommes de terre de l’Ile de Ré à la fleur de sel farandoles de légumes 31€

Tous nos Plats sont élaborés à partir de produits bruts

Nos viandes viennent principalement de France et d’Irlande