Suggestions du marché
Les Entrées
- Terrine de foie gras de canard brioche toastée et son condiment - 23€
- Salade de filets de cailles jus de viande au xérès escalope de foie gras poêlé - 21€
- Duo d’asperges vertes et blanches sauce vierge à l’huile des Baux filet de rouget snackés - 24€
- Guacamole de tourteaux et crevettes sauce cocktail aux agrumes - 20€
- Panacotta de crustacés gambas et homard raidis au beurre chips de légumes -32€
Les Poissons
- Filet de lieu jaune sauce au Noilly risotto à la tomate confite -29€
- Poisson du marché pulpe de petits pois frais beurre blanc aux agrumes - 31€
Les Viandes
- Faux filet sauce fourme d’Ambert gratin de pommes de terre au comté - 30€
- Carré de porc ibérique son jus de moutarde de Meaux farandole de légumes -28€
- Filet de bœuf Normand sauce vin jaune grenailles à l’ail de Garonne confit et ses légumes - 32€
- Côte d’agneau cuit au four brunoise provençale et pommes sautées au romarin -32€
Tous nos Plats sont élaborés à partir de produits bruts
