Les Suggestions

Les Entrées

Fricassée de homard et St Jacques flambés au Whisky - 32€

Ris et tête de veau croustillantes sur une fricassée de champignons

à la provençale - 22€

Terrine de foie gras de canard caramel de porto et son condiment - 21€

Velouté de pommes de terre et poireaux au Beaufort magret fumé chips de coppa Corse crumble de parmesan aux noisettes - 19€

Bavarois de légumes chiffonnade de saumon fumé panacotta - 20€

Les Poissons

Duo de rouget et St Jacques sur une matignon de légumes à l’huile

des Baux crème de persil et ails confits - 28€

Poisson du marché et sa garniture du jour - 26€

Blanc de turbot cuit meunière et son flan de légumes - 31€

Les Viandes

Sauté de veau au vin jaune et morilles tagliatelles à la crème - 28€

Paleron de bœuf braisé écrasé de pommes de terre au foie gras et

ciboulette carottes confites au poivre Timut - 28€

Filet de bœuf gratin dauphinois lard séchés - 31€