Les suggestions

 

 

  Les Entrées

 

 Fricassée de homard et St Jacques flambés au Whisky - 32€

 

Ris et tête de veau croustillantes sur une fricassée de champignons

 à la provençale - 22€

 

Terrine de foie gras de canard caramel de porto et son condiment - 21€

 

Thon façon Tataki pané aux 2 sésames julienne de légumes 

et soja au gingembre confit - 20€

 

 Pâté en croûte de gibier condiment au vinaigre de xères - 19€

 

 Les Poissons

 

 St Jacques et cabillaud sauce champagne purée de rattes et légumes braisés - 28€

 

 Poisson du marché et sa garniture du jour - 26€

 

Blanc de turbot cuit meunière et son flan de légumes - 31€

 

Les Viandes

 

Magret de canard mousseline de potimarron et patate douce 

gratin de chou-fleur à l’orange - 28€

 

Bavette angus sauce bordelaise pressé de pomme de terre 

au lard chips d’échalotes - 28€

 

Filet de bœuf gratin dauphinois lard séchés - 31€

 

Dos de biche sauce foie gras champignons et potiron confits – 31€