Les Suggestions

Les Entrées

Ravioles de homard et langoustines rôties linguines de légumes émulsion de crustacés 32€

Terrine de foie gras au Porto et son condiment mesclun au vieux balsamique 21€

Foie gras poêlé sur un lit de poires confites au poivre Séchuan et noix concassées 22€

Beignets de gambas pickles de légumes sauce acidulée 22 €

Flan de légumes sur une poêlée de pleurotes coulis de tomates confites tuile de parmesan 18€

Tartare de bar et saumon graines de grenade et citron noir fermenté de Valence 22€

Les Poissons

Duo de daurade royale et cabillaud tagliatelles de légumes aux tomates confites 28€

Poisson du marché et sa garniture du jour 30€

Saumon tagliatelles crème de chorizo 26€

Les Viandes

Magret de canard pommes sarladaises jus de rôti moutarde à l’ancienne 28€

Osso Bucco braisé polenta crémeuse olives et basilic 28€

Filet de bœuf légumes confits sauce poivre vert 31€

Ris de veau braisé croustillant de tête fricassée de choux aux morilles sauce au vin jaune 32€

Plat du jour 26€

Tous nos Plats sont élaborés à partir de produits bruts

Nos viandes viennent principalement de France et d’Irlande