Menu Saveur

39.00 €

Croustillant de bœuf carottes au foie gras et échalotes confites girolles à la bordelaise

Foie gras à l’armagnac son chutney et son pain maison aux céréales

Gratin d’escargots persillade à la crème légumes d’antan confits

*******

Bœuf bourguignon à l’ancienne purée de pommes de terre et de potimarron au safran

Feuilleté de la mer st Jacques langoustines poisson du jour émulsion de crustacés

fricassée de légumes de saison

Blanc de pintade moelleuse risotto aux cèpes essence de truffes et petits légumes

*******

Trilogie d’affinés sur son lit de salade

*******

Farandole de sorbet maison

Crème brûlée à la vanille bourbon

Sabayon aux figues confites et poires à la cardamome

Roulé Joconde façon Paris Brest et sa crème anglaise