Menu Saveur
39.00 €
Croustillant de bœuf carottes au foie gras et échalotes confites girolles à la bordelaise
Foie gras à l’armagnac son chutney et son pain maison aux céréales
Gratin d’escargots persillade à la crème légumes d’antan confits
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Bœuf bourguignon à l’ancienne purée de pommes de terre et de potimarron au safran
Feuilleté de la mer st Jacques langoustines poisson du jour émulsion de crustacés
fricassée de légumes de saison
Blanc de pintade moelleuse risotto aux cèpes essence de truffes et petits légumes
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Trilogie d’affinés sur son lit de salade
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Farandole de sorbet maison
Crème brûlée à la vanille bourbon
Sabayon aux figues confites et poires à la cardamome
Roulé Joconde façon Paris Brest et sa crème anglaise