Menu Saveur

39.00 €

Terrine de foie gras de canard caramel de porto et son condiment

 

Pâté en croûte de gibier condiment au vinaigre de xères

 

Thon façon Tataki pané aux 2 sésames julienne de légumes et soja au gingembre confit

 

 

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St Jacques et cabillaud sauce champagne purée de rattes et légumes braisés

 

Bavette angus sauce bordelaise pressé de pomme de terre au lard chips d’échalotes 

 

Magret de canard mousseline de potimarron et patate douce gratin de chou-fleur à l’orange

 

 

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Trilogie d’affinés sur son lit de salade

 

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Paris Brest praliné amandes

Farandole de sorbets maison

Crème brûlée à la vanille bourbon

Tarte fine aux pommes et sa glace vanille*

Tiramisu chocolat gianduja crème de cacao tuile aux amandes

 

 

                                                   *  à commander en début de repas