Menu Saveur

39.00 €

Foie gras mi cuit mariné au cognac et son condiment

mesclun au vieux balsamique

Velouté de potiron croutons de chèvre de Marsauceux chips de légumes

Escargots de Bourgogne sur une mousseline d’ail

gratinés de pignons de pin et persil au pastis

Faux filet sauce bordelaise pomme de terre de l’ile de Ré sautées à l’ail nouveaux

Noix de Saint Jacques snackées crème de champagne aux petits légumes

Pièce de veau croustillant de mozzarella à la tomate sur un caviar d’aubergine

Trilogie d’affinés sur son lit de salade

Tiramisu au café

Farandole de sorbets maison

Crème brûlée à la vanille bourbon

Crumble de poire confite dans un vin chaud glace vanille

Fondant au chocolat glace caramel au beurre salé noix de macadamia