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Menu St Sylvestre 2025
89,00€
Apéritif
Cocktail et ses feuilletés
Amuse-bouche
Chouquette au fromage frais saumon fumé et caviar d’Aquitaine
Entrée
Foie gras à la truffe son mesclun à l’huile de noisette
Poisson
St Jacques snackées pulpe de patate douce à la citronnelle cacahuètes torréfiées
Trou Normand
Granité ananas au rhum
Viande
Filet de bœuf Normand sauce Bordelaise pommes dauphines et échalotes confites
Fromage
Tête de moine et sa salade au vieux xérès
Dessert du nouvel An
Charlotte aux fruits rouges liqueur de framboise
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